PAJTIČKE, PIŠČALKOTI IN AJDOVE BUDLE NA SIMPOZIJU

Pred dnevi je v Portorožu potekal vsakoletni Simpozij slovenskega
mlinarstva, pekarstva, in slaščičarstva, ki je združil
številne predstavnike pekarske, živilske in razvojne stroke ter
odprl pomembne razprave o inovacijah, trajnosti, kakovosti in
digitalizaciji v pekarski industriji.

Precejšnjo
pozornost so na tem strokovnem dogodku požele tudi cerkljanske
pajtičke, kot potencialni produkt, ki ga želijo na
Cerkljanskem razvijati in umestiti v ponudbo so predstavili tudi
ajdovo budle. 

Ponudnici in promotorki pajtičk Helena Mavri in Branka
Mavri sta na predstavitveni stojnici poskrbeli za promocijo jedi in
Cerkljanske. Za odlično peko so poskrbeli obele Heleni in Uaštarie
v Luogu.

Glede na osrednjo
temo letošnjega simpozija so bile pomembne tudi izkušnje in prenos rezultatov raziskav v prakso. 

Posebna pozornost pa je
bila namenjena tudi izvirnim slovenskim pekovskim izdelkom.
Udeleženci simpozija so prisluhnili vsaj štirinajstim predavateljem
z različnih strokovnih področij.  

Na simpoziju je
Idrijsko-Cerkljanska razvojna agencija prejela posebno priznanje za
delo na področju razvoja lokalne ponudbe in odlično predstavitev na
lanskem simpoziju.

Simpozij je ponovno pokazal, kako pomembno
je sodelovanje med industrijo, stroko in ponudniki rešitevpri razvoju sodobnega, učinkovitega in trajnostno usmerjenega
pekarstva.

Metka Rupnik

Foto: ICRA